Ходжа Н. (hojja_nusreddin) wrote,
Ходжа Н.
hojja_nusreddin

Category:

В Иордании найдена древнейшая в мире хлебопекарня


Археологи исследовали стоянку Шубайка 1 (Shubayqa 1) в пустыне на севере Иордана

- оживлённую местность в эпоху Натуфийской культуры.
- было найдено множество артефактов возрастом 11,6 — 14,6 тысяч лет.
- эта археологическая культура эпи-палеолита изучена хорошо:
- в частности известно, что жившие тогда люди были охотниками и собирателями
- но, оказывается, не зная ещё сельского хозяйства, натуфийцы уже пекли хлеб



Считалось, что хлебопечение появилось ПОСЛЕ начала культивации злаков

- Однако, выяснилось, что натуфийцы научились молоть семена ещё ДИКИХ растений:
--- об этом говорят остатки со дна древней каменной печи, найденной на месте стоянки. - Обожженные фрагменты не были листьями или семенами:
--- они напоминали сгоревшие мучные крошки и пыль — что-то вроде того, что в наши дни можно найти на дне кухонного тостера.

Проанализировав эти остатки под микроскопом, исследователи обнаружили

- следы клеток, по структуре близких к известным нам злакам: пшенице, ржи, просу или овсу,
- а также к клубням растения вида папирусов (лат. Cyperus papyrus)
- Мучная смесь была разбавлена водой так, что после тепловой обработки получалась пресная лепешка, напоминающая лаваш или питу.

Mучные изделия имеют древнюю историю
:
- пита появилась в Месопотамии около 2500 года до н.э.
- первые археологические доказательства хлебопечения имеют возраст около 9100 лет
- но иорданская находка значительно старше.
- То, что люди пекли хлеб на 4000 лет раньше, чем считалось, позволяет предположить, что
- именно попытки хлебопечения стали стимулом к их культивации злаков и к появлению сельского хозяйства.

________________________________________
http://www.nat-geo.ru/science/1211058-v-iordanii-naydena-drevneyshaya-v-mire-khlebopechka/#full
Tags: археология, ближнийВосток, пекарня, протоИстория, хлеб
Subscribe

Posts from This Journal “хлеб” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments